Черный список продуктов питания детей в пришкольных и загородных лагерях известен давно. Но в этом году, из-за вспышек массовых заболеваний, которые зарегистрированы в разных регионах страны, он дополнился новыми наименованиями.
Вкусно, полезно и безопасно — вот главные правила приготовления пищи. Особенно, если речь идет о питании детей. Майонез, кондитерские изделия с кремом, творог, блинчики с мясом и еще многие продукты давно уже в черном списке. В этом году СЭС также запретил кормить детей в лагерях яичницей, консервированными компотами, кофе, макаронами с мясным фаршем и окрошкой. Но ежегодная практика проверок лагерей показывает, что правила соблюдаются далеко не везде и не всеми.
“Нарушений встречается достаточно много. В этом году мы проверили практически все пришкольные лагеря и практически ни один лагерь, я не могу сейчас назвать из 47 проверенных, ни одну школу, где бы мы не обнаружили нарушения на пищеблоке”- заявляет руководитель Крымской республиканской санитарно-эпидемиологической службы Наталья Пеньковская.
Нарушается также режим мытья посуды, в меню встречались продукты из черного списка, да и те либо с истёкшим сроком годности, либо с несоблюдением правил хранения. От штрафа до закрытия лагеря. Такие санкции применяются к нарушителям. И уже есть претенденты на крайнюю меру.
Повара, понимая свою ответственность, стремятся соблюдать требования. Труднее с родителями, которым кажется, что их дети в лагере с пятиразовым питанием все равно не доедают. В гости к ребенку — обязательно с корзинкой сладостей, немытых фруктов, кремовых тортиков и газировки. И вряд ли с пониманием того, что такой подарок может обернуться, как минимум, расстройством желудка. Продукты из родительского дома в лагере запрещены. За это в ответе вожатые.
Виктор Семенов, вожатый-тренер: “У ребятишек оставляем только минеральную воду, соки, все остальное родители увозят обратно, если есть такие родители, но пока таких случаев нет у нас”.
Уже трое детей оказались в больнице с пищевыми отравлениями. Все случаи — после употребления деликатесов, привезенных родителями.