Как не растеряться в том многообразии китайских чаев? Как выбрать и купить китайский чай? Какой китайский чай вкуснее и полезнее? Как помочь себе и своему организму , выбрав правильный китайский чай? Эти и многие другие вопросы задают себе люди, стоя у прилавка магазина или сидя в ресторане , или чайном клубе и разглядывая объемный перечень чаев в чайной карте. В течение всей своей жизни мы получаем большое количество знаний в разных направлениях и тем самым, пополняем свой багаж. И на тяжесть этого багажа еще никто не жаловался. Оно и верно, ведь за плечами мы этот багаж не носим. Огромное желание найти любимый китайский чай поможет мотивировать нас к изучению интересной темы «Китайских чаев». Итак, Новенький, приступим.
Разновидности чая и виды китайских чаев.
Мы с Вами будем рассматривать на нашем сайте китайский чай. Весь чай на планете классифицируется по типу чайного куста (дерева) на три разновидности
1.Китайская
2.Ассамская
3.Камбоджийская
Перечислим виды китайских чаев по времени и способу ферментации или окисления:
Зеленые
Черные
Белые
Желтые
Улуны
Пуэры
В свою очередь каждый из этих видов китайского чая делится на подвиды, а далее на сорта с определенными названиями.
Сорта китайского чая.
Существует три сорта чая по типу чайного листа и его механической обработки:
- Высокосортные цельнолистовые чаи ( типсовый чай (типсы- чайные почки), пекой (байховый чай), оранж, Оранж пекой.
- Среднесортные чаи (чаи из ломаных или резаных листьев).
- Низкосортные это измельченные чаи. К ним относятся (гранулированные чаи, чаи в пакетиках, зеленые или черные .кирпичные чаи, плиточные чаи, растворимые чаи)
Отдельные китайские чаи еще и дополнительно обрабатываются . Например : пуэры дополнительно ферментируются, отдельные сорта зеленого чая обжариваются, чай Лапсанг Сушонг например коптится на сосновых дровах.
Новенький, Вы еще с нами? Вот теперь и Вам будет интересен тот ценник на китайском чае, который я видела в чайном магазине. Там было написано « Пуэр — улун» . Ощущение от увиденного двоякое. Мне было и смешно, и обидно. И ведь продают там китайский чай за приличные деньги, и народ платит эти деньги, приобретая непонятно что, для того, чтобы отправить в свой драгоценный организм.
