Важным атрибутом запоминающегося курортного отдыха эпохи «Всесоюзной Здравницы» было посещение ресторанов
В послевоенные годы на территории одной лишь Ялты и ее ближайших окрестностей действовало около 20 ресторанов. Наиболее известными среди них были «Джалита», «Украина», «Крым», «Кавказ», «Ялта», «Горка», а также рестораны системы «Интуриста», особенно «Ореанда», как сегодня обстоят дела с ресторнанами, Вы можете узнать на сайте http://restorania.com/.
В других курортных городах Крыма выбор ресторанных заведений был более ограниченным. Например, в Алуште 1970-х гг. функционировало всего 4 ресторана ( «Волна», «Морской», «Светлана», «Солнышко».
Нередко работа ресторанных заведений вызывала нарекания посетителей и местной прессы. Так, благодаря публикациям в ялтинской газете «Курортный Крым» за 1968 г. можно узнать, что ресторан «Алупка» на протяжении года 35 раз закрывали из-за нарушения санитарного режима, а повара ресторана «Джалита» «видели дичь только на картинках в кулинарных книгах».
Согласно записям в документах советских контролирующих органов, весьма распространенными были случаи «обсчета» клиентов, «недовесов» и «недовложений» при подаче заказанных блюд, также были нарекания на уровень культурного обслуживания в ресторанах.
В одном из документов 1972 г. так описывалась музыкальная составляющая ресторанной жизни Ялты:
«…в репертуаре преобладают произведения интимного звучания, отдается предпочтение низкопробным образцам западной эстрады. Солисты большинства оркестров неряшливо одеты, не стрижены, держаться на эстраде развязно, а к концу вечера, как правило, бывают не совсем в трезвом состоянии».
Меню праздничного ужина на одного человека в ресторане курортного города Крыма в 1960-1970-е гг. могло выглядеть следующим образом:
- Икра осетровая – 75 коп.
- Салат с крабами – 53 коп.
- Осетрина жареная в тесте – 1 руб. 27 коп.
- Люля-кебаб с гарниром – 1 руб. 12 коп.
- Мороженное с консервированными фруктами – 35 коп.
- Вода минеральная – 10 коп.
- Кофе по-восточному – 11 коп.
- Спиртные напитки (на выбор):
- Водка «Столичная» (1 бут.) – 4 руб. 45 коп.
- Шампанское «Советское» (1 бут.) – 4 руб. 80 коп.
- Вино «Мускат Южнобережный» (1 бут.) – 4 руб. 88 коп.