Я начинала писать о своем визите в ресторан Парадиз несколько раз. Это, наверное, уже «Дубль 3». Объективность — вещь необходимая, а в моей работе обязательная. Хотя, быть объективным, когда речь идет о знакомых тебе людях, очень непросто. Полагаю, всем знакома фраза: «Художника может обидеть каждый». Но иногда ради завтра стоит услышать, как дела обстоят сегодня.
Внутренний дворик отеля красив даже вечером. Жаль, что поужинать на улице сегодня не получится, холодно. Зал ресторана уже готов к новому году, за счет компактности эту готовность ты чувствуешь как-то сразу, атмосфера обволакивает. А прекрасная кованая инсталляция Солнечной системы (мне так подумалось) и вовсе завораживает красотой ручной работы. Но пусто…
Нет ни гостей, ни персонала. Ресторан при отеле всегда штука особенная, о его существовании могут даже не знать, хотя Парадизу уже немало лет и ресторан активно рекламируется по городу. Минут пять ходим по залу, разглядываем детали интерьера, выбираем столик: «Аууууууу, кто-нибудь!»
Появляется девушка и на вопрос работает ли ресторан кивает утвердительно. На наших столах меню и приборы. Не уверена, что многие из вас обращают свое внимание на столовые приборы. Но это чертовски важно, поверьте. Они должны быть не только чистые и натертые, но и соответствовать уровню заведения: вилки, ножки, тарелки, бокалы… Это первое, на что я смотрю еще до меню. И то, что я увижу там должно соответствовать предложению по кухне.
Скол на весьма примитивной тарелке и почти невесомый бывалый «Нерж» настораживает. В обычной ситуации для меня этого достаточно, чтобы уйти из заведения. Нет, это не снобизм, просто одно из правил получения удовольствия от посещения ресторана.
Толстая папка меню с файлами. Опять настораживает: видя отсутствие гостей и разброс блюд кухни понимаешь, что либо части меню нет, либо все продукты в заморозке. Не бывает по другому, не бывает! Цены выше среднего. Фраже (а так рестораторы называют столовые приборы) явно ценовой категории не отвечают. Еще один звоночек.
С заказом определилась, а девушки все нет. Потом мы найдем объяснение ее отсутствию. Бинго! Открылась заветная дверь и есть шанс сделать заказ. Погода и атмосфера располагают к глинтвейну, теплому супу и мясу птицы. Получается скорее поздний обед.
В заказе салат Капрезе. После вполне приемлемого ожидания он появляется на столе.
Моцарелла, так просто и так сложно сейчас. Конечно, не итальянская, и не самая свежая (это легко определить по цвету), нет классического Песто (его заменяет Бальзамик со специями), обычные помидоры (без аромата и вкуса) и полное отсутствие соли! И листья салата…Беда, а не салат Капрезе.
Но есть хочется, тем более, что заказанный Буйабес и утиная грудка все никак не появляются на горизонте. Благо, есть глинтвейн и детали интерьера, которые можно разглядывать. Именно тогда я вдруг осознала, что ковка в центре зала — Солнечная система, хотя бывала в этом зале не раз. Можно еще проанализировать булочку с маслом, которую я заказала к супу. В другой ситуации я могла бы и не обратить внимание, но длительное ожидание располагает к копанию: масла грамм 20, не больше, без затей. Куда делись времена, когда были комплименты от шефа? Пружина внутри сжимается.
И вот, наконец, Буйабес. Всегда сложный вопрос рецептур классических блюд. Очень хочется есть, тем более, что принесли суп в оригинальной тарелке. Да и суп хорош: наваристый рыбный бульон с креветками, кальмарами, Пеленгасом (тут могу ошибиться) и совсем небольшим количеством овощей. Да, в принципе все ОК, на почти четверочку (потому как я помню отличную рыбацкую похлебку в Санторини за в 2-раза меньшие деньги!)
Суп съеден, а утки все нет и нет. Есть время пообщаться по телефону с друзьями, зайти в Интернет. Тут появляется и утка. Никаких вопросов к мясу и отличному соусу, но что это за деруны c Фетой внутри. Вкусные, но как-то совсем неожиданные на фоне европейской кухни. Могу же я покопаться в подаче при такой цене в 600 руб?
Травяной чай ОК, но опять эти самые простые чайники от поставщиков чая … ну, при чеке в 500 руб с этим легко можно смириться, но у меня 1700 с лишним … не должно быть так!
