При покупке китайского чая каждый задается вопросом, как же его правильно хранить. Хранение китайского чая не является чем-то сложным, но предполагает соблюдение некоторых правил. Дело в том, что каждый вид китайского чая требует определенного подхода к хранению, поскольку от правильного хранения во многом зависит качество чая. Поэтому, прежде чем купить пуэр важно узнать особенности его хранения.
Хранение основных видов китайского чая
Хранить светлые виды чая, например, зеленый, белый чай и желтый, необходимо в холодильнике, поскольку оптимальная температура для них –18 градусов. Вы можете заметить, что каждый магазин по продаже чая высокого качества оснащен холодильником для хранения чая. Китайский светлый улун также хранится в морозилке, но темный необходимо хранить при комнатной температуре. Вы можетекупить зеленый улун в специализированном магазине, однако сначала необходимо определиться с подходящим местом для хранения сухого напитка.
Что касается темных сортов чая, то красный чай и пуэр не теряет своих качеств, если находится в условиях комнатной температуры. Эти чаи способны адаптироваться к условиям, которые будут комфортны любому человеку. При хранении пуэра важно учитывать температуру, которая не должна быть ниже 10 градусов, но и не превышать +40. Хранить пуэр нельзя в вакууме, поскольку он вредит процессам ферментации. Пуэру свойственно увеличивать свойства и усиливать вкус с течением времени, а вакуумная упаковка сильно нарушит этот процесс. Нельзя также чтобы на пуэр попадали солнечные лучи и не влияли посторонние запахи.
Чего следует избегать при хранении китайского чая
Свет и воздух являются главными врагами любого китайского чая. Следует хранить чай как можно дальше от солнечного света и не подвергать его воздействию воздуха. Эти факторы приводят к окислению чайных листьев, которые впоследствии утрачивают все свои полезные свойства.
Не менее важным отрицательным фактором хранения китайского чая считаются посторонние запахи. Нельзя хранить чай в кухонных шкафчиках, где чай подвергается влиянию запахов кофе и специй. Следует оберегать сухой напиток от влияния посторонних ароматов, поместив его в герметичную упаковку, которую следует поставить подальше от веществ, имеющих сильный аромат.
Если вы храните чай в банке, то лучше всего использовать две баночки, одну большего размера – для хранения, а другую поменьше – для использования, при этом насыпать чай следует исключительно ложечкой, поскольку чайные листья очень чувствительны к посторонним ароматам и способны впитать запах рук.
Для хранения чая следует обеспечить ему сухость и отсутствие влаги. Наиболее подходящими емкостями для хранения настоящего китайского чая являются глиняные, фарфоровые и металлические банки. Фарфор заслуживает отдельного внимания, поскольку он обеспечивает сохранность вкусовым свойствам чая при хранении и при заваривании.
Категорически запрещено хранить чай в пластмассовой или пластиковой посуде, где он рискует задохнуться, а также в бумажных кулечках и газетной бумаге, где он станет наиболее подвержен влаге. Стекло также является не очень удачным вариантом для хранения чая, поскольку чайным листьям необходимо обеспечить тень. Деревянная посуда также не способна обеспечить чаю сохранность. На чай не должны влиять никакие запахи – ни запахи кухни, ни пряностей, ни даже черный кофе или другие чаи. Правильное хранение сухого напитка позволит надолго сохранить его первозданные качества, непревзойденный аромат и изысканный вкус.