Недостаток витаминов особенно досаждает весной. Помогут культурные растения, а также дикие травы. Целью “куплю черемшу”, как и выбором экологически чистых фруктов и овощей, задаются все больше людей, осознанно подходящих к своему здоровью.

Эликсир здоровья из дикого леса

Черемша известна человеку, как предполагают ученные, пять тысяч лет. Еще древние использовали ее как эффективное лекарственное растение. С его помощью врачевали бронхит, оно помогало от насморка, гайморита и атеросклероза. Травка очищала гноящуюся кожу и помогала защищаться от чумы и холеры. И поныне медвежий лук (название закрепилось благодаря тому, что косолапый спасается этой травкой по весне) применяется при лечении разнообразных недугов:

  • Повышенное артериальное давление.
  • Защита полости рта от воспалений.
  • Заживление поврежденных кожных участков (бородавок, лишаев).
  • Укрепление иммунитета.
  • Лечение кашля, даже он застарелый.

Народная медицина использует растение в сыром виде, в качестве различных настоев (в том числе на спирту), а также соленое и квашеное сырье.

Кулинарная находка дикой природы

С давних времен кавказские народы употребляли ее в пищу. Кстати, чем выше в горах растет травка, тем более высокой питательной ценностью обладает. Как продукт питания, черемша ценна следующим:

  • Благотворно влияет на аппетит и работу пищеварительной системы, улучшает кровь, перистальтику кишечника и обмен веществ.
  • Большое количество витамина C позволяет всего несколькими листочками покрыть суточную норму.
  • Хорошо сочетается со всевозможными овощами, мясом и рыбой, яйцами.
  • Употребляется как приправа – благодаря своим острым и пряным вкусовым характеристикам.
  • Как самостоятельный ингредиент встречается в рецептах салатов, горячих блюд, выпечки и соусов.

По традиции черемшой заменяют базилик в некоторых рецептах песто. Хорошо она как добавка к соленому творогу или в качестве ингредиента весенних салатов. Вкусна с диким чесноком несладкая выпечка. Она получается ароматной, пикантной и острой. Тушеные гарниры, пельменный фарш, жаркое, костные бульоны, несомненно, выигрывают от добавления этого дикого растения.

Рекомендуется использовать свежий медвежий лук или маринованный, сухой теряет часть своих ценных качеств. Вкуснее всего дикая черемша (ее также культивируют), особенно выращенная при температуре от 12 до 17 градусов, и чем выше в горах, тем лучше. Но при сборе в дикой природе нужно быть очень осторожным. Листья растения похожи на листья ландыша, безвременника и аронника. Ошибка приведет к отравлению. Узнайте подробно, как выглядит растение тут.

Когда от черемши лучше отказаться?

Несмотря на столь ценные качества, с растением необходимо обращаться осторожно. Злоупотребление черемшой приводит к нарушениям в работе сердца, провоцирует бессонницу, головную боль и понос. Употребления растения следует избегать беременным, а также страдающим недугами:

  • Эпилепсия
  • Язва желудка
  • Панкреатит
  • Гастрит с повышенной кислотностью
  • Холецистит.

Чтобы черемша принесла пользу, ее нужно применять в небольших количествах, но регулярно. Суточной нормой считается 15-20 крупных листиков. Не используйте растение при противопоказаниях.

ВЛАДЕЛЕЦ